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隨著我國乳業(yè)的迅猛發(fā)展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關(guān)的加工及真空包裝機械行業(yè)的發(fā)展。

工業(yè)結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴峻使得海內(nèi)乳業(yè)競爭的焦點都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術(shù)進級幾個方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭外，大多數(shù)乳企都在尋找著將自身有限的資源上轉(zhuǎn)化為市場經(jīng)濟效益的有效方式，尋找生存和發(fā)展空間。

因為資金有限，乳制品企業(yè)要想改變現(xiàn)在技術(shù)，突破乳制品發(fā)展的瓶頸，就需要選擇性價比優(yōu)良、運營本錢公道的乳品加工包裝機械。目前國產(chǎn)乳品包裝加工機械雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡如人意。

國際市場乳制品加工持續(xù)走低

近年來，國際市場乳制品價格持續(xù)走低，進口量大增，國內(nèi)生產(chǎn)增速放緩。2005年到2009年，奶類產(chǎn)品平均增長為10.6%，乳制品產(chǎn)量年增長為15.8%，2010年至2014年，奶類平均產(chǎn)量增長為0.96%，乳制品平均年增長為7.5%，2013、2014年奶類產(chǎn)量停滯不前，乳制品產(chǎn)量首次出現(xiàn)了負增長，中國乳業(yè)已進入瓶頸發(fā)展時期。

隨著國際市場行情的大跌而起伏，乳制品增長速度將會在5%左右徘徊，奶牛飼養(yǎng)業(yè)將會受到較大的影響，隨著國際市場乳制品價格走勢的波動而呈現(xiàn)變化。市場狀態(tài)短期內(nèi)不會有較大改觀，進口產(chǎn)品對市場的沖擊將會加劇，平臺期是行業(yè)發(fā)展過程中繞不過的階段，也是行業(yè)逐步走向成熟的表現(xiàn)，只不過是來了早點。而我們尚未做好充分的準備，中國乳業(yè)要適應平臺期的現(xiàn)實，必須間快采取應對措施，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、發(fā)展模式做出相應的調(diào)整。

高新技術(shù)缺失制約乳制品機械發(fā)展

初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾牛奶是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距。

這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應對這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復合型技術(shù)人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學科的綜合性成果，也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。

行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導向缺乏的矛盾乳品包裝加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強、市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。

五大方法加速產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型

第一，要提升奶牛養(yǎng)殖水平，降低生產(chǎn)成本，增強國家乳制品的市場競爭力。首先要從奶價做起，大力發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)，采用和推廣先進養(yǎng)殖技術(shù)，提升奶牛養(yǎng)殖水平，提高奶牛價格，這是增強我國乳制品市場競爭力關(guān)鍵所在，乳品企業(yè)要大力幫助和配合奶牛做工作。

第二，發(fā)展產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合，增強行業(yè)抗風險的能力。奶牛飼養(yǎng)業(yè)是乳制品加工的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)鏈上利益共同體，兩個部分的共同繁榮才可以帶來行業(yè)的發(fā)展，平臺時期，由于消費市場的波動，乳制品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益差，遭受風險的將是奶牛養(yǎng)殖業(yè)，要保護乳業(yè)的基礎(chǔ)，同時乳制品企業(yè)還要拓展銷售渠道，大力發(fā)展網(wǎng)絡銷售，送產(chǎn)品送到家，以整個產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢支撐行業(yè)的發(fā)展，共同抗風險。

第三，加快產(chǎn)品調(diào)整，適應市場。我國一進入市場，短期之內(nèi)難以得到徹底解決，平臺時期，行業(yè)發(fā)展的必然建議，企業(yè)要降低普通奶粉的生產(chǎn)，要生產(chǎn)高附加值的乳粉，比如配方粉，功能乳粉，固體飲料，深加工產(chǎn)品，特別是功能乳粉，將是我們重點發(fā)展的產(chǎn)品。

第四，調(diào)整發(fā)展方式，重點向消費者移。隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的提升，消費特點的變化，交通運輸條件的便捷，區(qū)域資源優(yōu)勢的提升，變遷，乳業(yè)發(fā)展的區(qū)域也應做出相應的調(diào)整。城市型企業(yè)應向外延發(fā)展，向資源優(yōu)勢去拓展，建立外省生產(chǎn)基地，基地企業(yè)應有計劃的向囂區(qū)靠攏。

第五，中國農(nóng)業(yè)要融入世界，世界經(jīng)濟一體化首先帶來的是商品市場的一體化。隨著我國同有關(guān)國家自由貿(mào)易協(xié)定的實施，乳制品將首當其沖，這幾年來事實已經(jīng)證明了這個趨勢，世界乳業(yè)融得了中國，中國乳業(yè)也要融入到世界乳業(yè)當中去，才能夠持續(xù)發(fā)展，中國乳企到資源優(yōu)勢國家發(fā)展，是彌補國內(nèi)市場需求和生產(chǎn)需要的重要承接。